ไม่กินน้ำตาลก็เบาหวานได้
ความเชื่อผิด ๆ ที่ถูกสืบทอดต่อกันมาตั้งแต่ในอดีตคือการที่เรายิ่งกินของหวานซึ่งก็หมายถึงการนำน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากจะยิ่งทำให้เรามีโอกาสเป็นเบาหวานสูงยิ่งขึ้น แต่ในความเป็นจริงแล้วของวงการแพทย์กว่าว่า “ไม่กินน้ำตาลก็เบาหวานได้” ซึ่งความรู้ใหม่นี้อาจทำให้ทุกท่านถึงกับตะลึงว่ามันจะเ)นไปได้อย่างไร เพราะเมื่อเราไม่กินน้ำตาลเราก็ต้องไม่เป็นเบาหวาน เพราะเบาหวานเกิดจากน้ำตาล น้ำตาล คือ สารให้ความหวานที่ถูกผลิตจากพืชเป็นหลัก ซึ่งสารความหวานนี้ถูกคิดค้นขึ้นมาเป็นครั้งแรกเมื่อ 8,000 ปีก่อนคริสตกาล หลังจากนั้นก็ถูกแผ่ขยายอิทธิพลเรื่อยมาจนถึงฝั่งเอเชีย ไทยเราเองก็ได้รับการส่งต่อความหวานมาอย่างยาวนาน จึงจะสังเกตได้จากเมนูอาหารหวานคาวมากมาย รวมถึงเมนูขนมหวานที่แทบจะทุกชนิดจากต้องมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ด้วยเหตุเดียวกันนี้เองตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันคนไทยมีอัตราการป่วยเป็นโรคเบาหวานจากการบริโภคน้ำตาลเป็นจำนวนมาก น้ำตาลคือภัยร้าย อันตรายกว่า ยาเสพติด เมื่อถึงประโยคที่ว่าน้ำตาลอันตรายกว่ายาเสพติดก็ดูเหมือนจะไม่กล่าวเกินจริงไปนัก เพราะแพทย์หลายท่านต่างออกมาบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า น้ำตาลนั้นเสพติดได้ง่ายกว่ายาเสพติดเป็นสิบเท่า และการเลิกเสพของหวานก็ดูเหมือนจะยากกว่ายาเสพติดด้วยเช่นกัน เนื่องด้วยปัจจุบันสภาพสังคมไทยเต็มไปด้วยร้านอาหารตามส่งที่สามารถหาได้ทุกที่ทุกเวลา และส่วนประกอบหลักในการทำอาหารของไทยก็จะมี น้ำปลา พริก ผงชูรสและน้ำตาล ทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็น น้ำ ขนม อาหาร ทุกสิ่งอย่างล้วนแต่ถูกเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลทั้งสิ้น และที่สำคัญยังมาจากความเชื่อผิด ๆ ของผู้ปกครองที่มักจะให้ลูกน้อยทานของหวานเป็นจำนวนมาก เพราะเชื่อว่าเด็กนั้นชอบความหวาน และความหวานเองก็ยังเป็นอาหารรสชาติเดียวที่ทานง่ายที่สุด ฉะนั้นจึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนไทยจึงมีอัตราการเป็นโรคเบาหวานสูง และอย่าพึ่งเข้าใจผิดคิดว่ากินตอนเด็กแล้วค่อยไม่หยุดเอาตอนแก่ เพราะแม้ว่าเด็กจะมีอัตราการเผาพลาญที่สูงกว่าด้วยการผลิตฮอร์โมนอินซูลิน แต่ก็มีเด็กไทยจำนวนไม่น้อยที่เป็นเบาหวานตั้งแต่ยังเด็ก ไม่กินน้ำตาลจะช่วยลดการเป็นเบาหวานได้จริงหรือ? ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์มากมายที่ถูกผลิตออกมาโดยใช้สารแทนความหวาน ซึ่งกระบวนการผลิตนั้นก็มาจากหลากหลายแหล่งผลิตทั้งจากพืชและสารเคมี ทำให้เราเลือกที่จะเปลี่ยนการบริโภคน้ำตาลชนิดเดิมมาเป็นสารให้ความหวานแทน ซึ่งจากตรงนี้แพทย์เชื่อว่าจะเป็นอัตรายกว่าการกินน้ำตาลจริงหรือแทบไม่ต่างกันเลย เนื่องจาก เมื่อเราเชื่อว่าสารให้ความหวานไม่ใช่น้ำตาล การบริโภคจึงอยู่ในปริมาณที่มจำกัด เราจึงมักจะทานในปริมาณที่มากเกินกว่าปกติ […]