รู้หรือไม่ น้ำตาลชนิดไหนหวานที่สุด
ว่ากันว่าสิ่งที่น่ากลัวและเสพติดได้ง่ายกว่ายาเสพติดนั่นก็คือ น้ำตาล ด้วยความหวานที่ทำให้หลงใหลได้ง่ายดายนี้เอง ทำให้คนส่วนใหญ่ชื่นชอบที่จะบริโภค และจะไม่หยุดจนกว่าจะพอใจ นอกจากจะเป็นวัตถุดิบหลังในขนมทุกชนิดแล้ว ยังถูกนำมาปรุงในอาหารอีกเป็นจำนวนมาก เรียกได้ว่าน้ำตาลคือวัตถุดิบที่ครองโลกมากที่สุด แต่เมื่อขึ้นชื่อว่าน้ำตาล แน่นอนว่าต้องมีเอกลักษณ์ที่ความหวาน แต่คุณรู้หรือไม่ว่า รู้หรือไม่ น้ำตาลชนิดไหนหวานที่สุด แม้จะมีวัตถุประสงค์เดียวกันคือให้ง่ายต่อการบริโภค ด้วยรสชาติที่ดูเหมือนจะเป็นมิตรแต่กลับเต็มไปด้วยพิษร้าย การเสพติดความหวานจึงง่ายรสชาติอื่น ๆ ในกลุ่มคนรักสุขจึงพยายามอย่างถึงที่สุดที่จะเลี่ยงความหวาน เพราะความหวานนั้นส่งผลเสียหลายประการต่อสุขภาพ และหากยิ่งบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปในแต่ละวัน ก็จะกลายเป็นปัญหาสะสมที่ก่อให้เกิดโรคภัยต่าง ๆ ในอนาคต แต่ถึงกระนั้นความหวานก็ยังพอมีข้อดีอยู่บ้าง นั่นก็คือช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นในยามที่อ่อนล้า และเป็นสารอาหารที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้เป็นอย่างดี แม้ว่าในกลุ่มผู้รักสุขภาพพยายามจะต่อต้านรสชาติหวานนี้มากเพียงใด แต่คุณประโยชน์ที่ยังมีอยู่ของมันก็เป็นเครื่องล่อใจอยู่ไม่น้อย และการพยายามงดของหวานก็ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ยากที่สุดของมนุษย์ ฉะนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงได้พยายามคิดค้นสารทดแทนความหวานขึ้นมา แต่ก็มีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่หลีกเลี่ยงโดยการเปลี่ยนชนิดของน้ำตาลเพราะน้ำตาลแต่ละชนิดนั้นมีความหวานที่แตกต่างกัน ดังนี้ 1.น้ำตาลฟรักโตส (Fructose) หรือ ฟรุตโตส เป็นน้ำตาลที่มีความหวานมากที่สุด ซึ่งน้ำตาลชนิดนี้จะพบได้ในกลุ่มของผลไม้หวานตามธรรมชาติหรือน้ำผึ้ง ซึ่งจะได้รับมากที่สุดก็ต่อเมื่อเราทานผลไม้เหล่านั้นสด ๆ เป็นจำนวนมาก เมื่อนำมาสกัดจะให้ความรู้สึกที่หวานกว่าชนิดอื่น ๆ น้ำตาลฟรุตโตสนี้มักนิยมนำมาใส่ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม น้ำอัดลม หรือน้ำหวานต่าง ๆ ตามร้านสะดวกซื้อ ซึ่งถ้าเมื่อเราพลิกดูที่ฉลากกำกับข้างขวดก็จะเห็นส่วนประกอบของน้ำตาลชนิดนี้อย่างชัดเจน 2.น้ำตาลซูโครส (Sucrose) เป็นน้ำตาลที่มีความหวานรองลงมาจากฟรุตโตส เป็นชนิดที่เราใช้กันบ่อยมากที่สุด หรือรู้จักกันในนามของน้ำตาลทราย เป็นน้ำตาลที่ถูกนำมาประกอบในอาหารและเครื่องดื่มทั่วไป […]