กะทิกับนมอัลมอนด์ อันไหนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกว่ากัน?
กะทิและนมอัลมอนด์ ผลิตภัณฑ์นมทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและมังสวิรัต และผู้คนจำนวนมากหันมาสนใจและใส่ใจกับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม นมทั้งสองชนิดเป็นนมที่มาจากพืช ไม่เหมือนกับวัวที่มีการปล่อยก๊าซมีเทน กะทิกับนมอัลมอนด์ อันไหนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกว่ากัน? แต่จริงๆแล้วทั้งคู่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจริงหรือ? และอันไหนดีกว่ากัน? ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของกะทิ กะทิเป็นส่วนผสมโบราณที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารนานาชาติ กะทิมีมลพิษน้อยกว่าและใช้น้ำน้อยกว่านมวัวมาก มะพร้าวยังเติบโตบนต้นไม้ที่เก็บคาร์บอน แต่ถูกวิพากษ์วิจารณ์เรื่องการใช้ที่ดินและการใช้แรงงาน การใช้น้ำ เมื่อเทียบกับพืชผลอื่นๆ ต้นมะพร้าว ต้องการน้ำเพียงเล็กน้อย และแตกต่างกันไปตามดิน สภาพอากาศที่พวกมันเติบโต ปริมาณน้ำฝนที่เพียงพอในเขตร้อนที่พวกมันเติบโตช่วยให้มั่นใจได้ว่าอย่างน้อยหนึ่งในสามของปริมาณที่บริโภคต่อวันเป็น “เกิดขึ้นตามธรรมชาติ” การใช้ที่ดิน ผลผลิตมะพร้าวที่ส่งผลกระทบมีต่อที่ดินและสัตว์ป่า จำนวนที่ดินที่อุทิศให้กับการเพาะปลูกมะพร้าวอยู่ที่ 30.4 ล้านเอเคอร์ทั่วโลกและยังคุกคามสัตว์ สายพันธุ์ที่ถูกคุกคาม ได้แก่ สุนัขจิ้งจอกบิน Ontong Java ของหมู่เกาะโซโลมอน (ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง) กวางเมาส์ Balabac ของฟิลิปปินส์ (ใกล้สูญพันธุ์) และ Sangihe tarsier ของอินโดนีเซีย (ใกล้สูญพันธุ์) และนกจับแมลงสวรรค์ Cerulean (ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง) เมื่อความต้องการน้ำกะทิทั่วโลกเพิ่มขึ้น ตามที่คาดไว้ สายพันธุ์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเผชิญกับแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมมากยิ่งขึ้น การปล่อยก๊าซเรือนกระจก การทำสวนมะพร้าว การผลิตก่อนน้ำนม ค่อนข้างเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในด้านการปล่อยมลพิษ ต้นไม้เองก็ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ […]