Nutella ไม่ใช่ ช็อกโกแลต

ชีวิตในวัยเด็กนอกจากการได้วิ่งเล่นและเพลิดเพลินไปกับจินตนาการที่ปล่อยออกมาในรูปแบบของงานศิลปะก็คงไม่มีอะไรที่ทำให้พวกเขามีความสุขไปมากกว่าการได้ทานขนม และรสชาติที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องชอบนั่นก็คือช็อกโกแลต และเมื่อเรากล่าวถึงช็อกโกแลตผู้คนมากมายต่างยกให้นูเทลล่าคือเบอร์หนึ่งในวงการนี้ แต่ความจริงแล้วคุณรู้หรือไม่ว่า Nutella ไม่ใช่ ช็อกโกแลต อย่างที่มีพวกเราหลงเชื่อมาอย่างยาวนาน และข้อมูลนี้อาจเป็นส่วนหนึ่งที่นับฝันความศรัทธาของเด็ก ๆ ที่ชื่นชอบในครีมทาขนมปังแบรนด์นี้ก็ได้

เมื่อ Nutella ไม่ใช่ ช็อกโกแลต แล้วเหตุใดเราจึงเชื่อเช่นนั้น

Nutella มีจุดเริ่มต้นมาจากประเทศอิตาลี ซึ่งชื่อเดิมนั้นชื่อ Gianduja เป็นขนมพื้นเมืองที่นำเอาชื่อของหุ่นกระบอกประจำเมืองมาแทน โดยการคิดค้นขนมสูตรนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 หรือราว 200 ปีก่อนหน้านี้ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่นาโปเลียบุกยึดทางตอนเหนือของอิตาลี ส่งผลให้การทำธุรกิจขนมภายในเมืองตูรินประสบปัญหาเนื่องจากขาดแคลนช็อกโกแลต เหล่าช่างทำขนมปังจึงได้คิดหาวิธีทดแทนมากมายหลายสูตร จนกระทั่งมาได้สูตร Gianduja ซึ่งเป็นการนำเอาเฮเซลนัทมาบดให้ละเอียดแล้วผสมกับผงโกโก้จนเกิดเป็นครีมช็อกโกแลต นับแต่นั้นมา Gianduja จึงกลายเป็นขนมพื้นเมืองของชาวอิตาลีไปโดยปริยาย ซึ่งความจริงแล้ว Gianduja ก็ไม่ได้มีสูตรลับตายตัวขึ้นอยู่กับเคล็ดลับของแต่ละร้านที่ต้องการให้ได้รสชาติแบบใด ซึ่งความจริงแล้วรสชาติก็จะหนีไม่พ้นความหวานอยู่ดี เพียงแต่ว่าแบรนด์ไหนจะหวานมากหรือหวานน้อยก็เท่านั้น

ทำไมถึงมีราคาแพง

เมื่อเวลาผ่านไปเนิ่นนาน Gianduja ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อของขนมพื้นเมือง แต่แล้วตระกูลฟอเรโรก็ได้เข้ามาพลิกโฉมวงการขนมชนิดนี้ โดยเขาได้รีบแบรนด์ใหม่และเปลี่ยนจาก Gianduja มาเป็น Nutella หลังจากนั้นจึงส่งออกขายไปทั่วภาคพื้นทวีปและกระจายสู่ตลาดโลกในไม่ช้า ตระกูลลี้จากเดิมที่ร่ำรวยมากในอิตาลีอยู่แล้วก็ได้กลายมาเป็นมหาเศรษฐีด้านช็อกโกแลต 

สงครามคือต้นกำเนิดของ Nutella

หากจะกล่าวโทษว่าเป็นการหลอกลวงทางด้านโฆษณาก็คงจะไม่ใช้ เพราะว่าหากเราน้ำกล่องของนูเทล่ามาดูข้อมูลการผลิตก็จะพบว่าส่วนผสมนั้นมีอะไรบ้างและไม่มีข้อความไหนเลยที่ว่ามาจากช็อกโกแลต หากแต่เป็นความเข้าใจผิดของคนไทยไปเอง เพราะด้วยสีสันที่ดูคล้ายกับสีน้ำตาลดำของช็อกโกแลตที่มาจากผลโกโก้ เมื่อมองผ่านอาจทำให้เข้าใจผิดได้ แต่หากได้ลองชมแล้วจะรับรู้ได้ถึงความแตกต่างอย่างชัดเจน 

เมื่อนูเทลล่าไม่ใช่ช็อกโกแลตที่อัดแน่นเต็มกระป๋องแล้วอะไรทำให้มันมีราคาสูง เนื่องจากหากท่านเป็นคนที่ชอบติดตามข่าวสารต่างประเทศหรือดูหนังต่างประเทศ เราจึงมักจะเห็นเจ้าครีมนูเทลล่าอยู่เป็นประจำ แต่ที่ไทยนั้นขายกันราคาสูงมากจึงบางครั้งช็อกโกแลตที่วางอยู่ข้าง ๆ ยังถูกกว่า ซึ่งในข้อนี้ก็สามารถอธิบายได้โดยง่าย เพราะว่าสินค้าที่อยู่ที่นำเข้ามาต้องผ่านการคิดภาษีมูลค้าเพิ่มทำให้สินค้ามีราคาบวกเข้าไปมากขึ้น และเมื่อนำมาวางขายเราก็ต้องจ่ายบวกเข้าไปอีกถึง 7% ด้วยเหตุนี้เองราคานูเทลล่าในไทยจึงมีราคาสูงกว่าของต่างประเทศ รวมถึงค่าเงินและค่าแรงขั้นต่ำของไทยก็ดูเหมือนจะทำให้การกินนูเทลล่ากลายเป็นเรื่องยากสำหรับคนชั้นล่าง 

หากจะกล่าวว่าสงครามคือต้นกำเนิดของการคิดค้นขนมชนิดนี้ขึ้นมาก็คงไม่ผิด เพราะในวัฒนธรรมการทาขนมปังด้วยช็อกโกแลตหรือครีมเนยในตะวันตกนั้นเป็นเรื่องสำคัญ เพราะสำหรับพวกเขานี่คือหนึ่งในอาหารหลักที่ควรมีบนโต๊ะ และการมาของสงครามเป็นตัวเร่งที่ทำให้ผู้คนต้องการสินค้ามากขึ้น และเมื่อสินค้ามีจำนวนจำกัดแต่ความต้องการมีสูงจึงเกิดวิกฤตราคาช็อกโกแลตที่พุ่งสูงในยุคนั้น การคิดหาสิ่งใหม่ทนแทนจึงได้บังเกิดขึ้น นับว่าเป็นเรื่องดีที่โลกนี้มีตัวเลือกครีมให้ทาขนมปังเพิ่มขึ้น 

Nutella อร่อยดี แต่มีประโยชน์หรือไม่

เป็นที่รู้กันดีว่าทุกสิ่งอย่างเมื่อมากไปก็ไม่ดีน้อยไปก็ไม่ได้ และในนูเทลล่าที่นอกจากจะมีส่วนผสมของผงโกโก้และเฮเซลนัทแล้วยังมีน้ำตาลเป็นองค์ประกอบหลักที่ทำให้มีรสชาติดีขึ้น ฉะนั้นเมื่อทานมากเกินไปจึงไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพ แต่ประโยชน์ของมันก็คือสามารถให้พลังงานทดแทนได้รวดเร็ว เรียกได้ว่าเพียงทานนูเทลล่าทาขนมปังก็พร้อมออกทำงานต่อได้ทันที

ในทางกฎหมายหลายประเทศนูเทลล่าเป็นที่น่าจับตามองเป็นอย่างมาก เนื่องจากผู้คนที่เสพติดการกินมากเกินไปส่งผลให้สุขภาพอ่อนแอรัฐจึงต้องเข้ามาตรวจสอบการผลิตอยู่เป็นประจำ และโดยเฉพาะคำจำกัดความของนูเทลล่าของต่างประเทศก็ไม่ได้ให้นิยามว่าเป็นช็อกโกแลตด้วยเช่นกัน 

นูเทลล่าคือแบรนด์ครีมทาขนมปังอันดับหนึ่งของโลกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รวมถึงประเทศไทยเองก็ให้ความสนใจอยู่ไม่น้อย แต่อย่างไรก็ตามไม่ว่า Nutella ไม่ใช่ ช็อกโกแลต แต่เราก็ไทยก็เรียกกันจนติดปากไปแล้ว ซึ่งมันก็ไม่ได้ส่งผลเสียอะไรมากนัก แต่จะร้ายก็ต่อเมื่อเราทานมันมากเกินไป นับว่าเป็นความโชคดีที่ครีมทาขนมปังไม่ได้มียี่ห้อเดียวบนโลก ฉะนั้นการเลือกทานให้หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดีจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรละเลย thaiguru

เครดิต https://web.facebook.com