วิธีทำผงเวย์โปรตีนโฮมเมด

การออกกำลังกายเพื่อรูปร่างที่ดีกำลังได้รับความนิยมมาเรื่อยๆ และหลายๆคนอยากมีกล้ามเนื้อสวยๆไว้อวดความพยายาม และการกินเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้ได้รูปร่างที่ปรารถนา หลายคนซื้อเวย์โปรตีนโปรตีนหลายสิบชนิดเพื่อเป็นอาหารเสริม  แต่ราคาก็แพงพอสมควร วิธีทำผงเวย์โปรตีนโฮมเมด ทำเวย์โปรตีนโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่ช่วยให้คุณประหยัด และมีกระบวนการที่ต้องใช้ส่วนผสมและอุปกรณ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

นี่คือสูตรที่คิดและทำจริงจาก Connor Sellers เป็นผู้ฝึกสอนส่วนบุคคลและโค้ชอาวุโสที่ Total Shape ของสหรัฐอเมริกา ภารกิจของเขาคือการสร้างแรงบันดาลใจด้านฟิตเนสและไลฟ์สไตล์ เขาเชื่อว่าการฟิตร่างกายมีผลดีต่อร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

• ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องใช้ในการทำเวย์โฮมเมดคือ นมสดและนมออร์แกนิก 1 แกลอนConnorเคยลองกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น โยเกิร์ตและชีสมาก่อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ดีเท่านม
• มะนาว 2 – 3 ลูก และขอแนะนำให้คุณใช้มะนาวออร์แกนิกด้วยเช่นกัน

วัตถุดิบเสริมที่คุณสามารถเพิ่มได้ในขั้นตอนหลังของกระบวนการคือรสธรรมชาติบางอย่าง เช่น กลิ่นวานิลลาหรือผงโกโก้ ลองซื้อโกโก้ดิบจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะจะช่วยหลีกเลี่ยงการสร้างเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลคาร์โบไฮเดรตสูง

อุปกรณ์เฉพาะที่ต้องเตรียม

• หม้อหุงข้าวแบบมีฝาปิด

หรือถ้าไม่ใช้หม้อหุงข้าว คุณสามารถทำเวย์โฮมเมดได้โดยใช้เพียงไม่กี่อย่างที่คุณจะพบได้ในทุกครัว ก่อนอื่น คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ 2 แกลลอนและเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร และถ้าอยากลดแรง แนะนำให้มีเครื่องบีบมะนาวด้วย เครื่องบีบมะนาวจะทำให้การคั้นน้ำมะนาวง่ายขึ้นเล็กน้อย 

• ที่กรองชีส Connor เคยกรองสิ่งนี้กับผ้าลินินมาก่อน แต่ดูเหมือนว่าจะไม่ได้ผลเช่นกัน (ถ้าไม่มีอาจใช้ผ้าขาวบางกับกระชอนได้)

คุณสามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นอีกเล็กน้อยด้วยการลงทุนในเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร(food dehydrator) เนื่องจากจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดความร้อนสูงเกินไปหรือเผาผลาญโปรตีนได้ 

• ขวดโหลเพื่อเก็บเวย์โปรตีน

9 ขั้นตอน ทำผงเวย์โปรตีนโฮมเมด

1 – เทนมลงในหม้อ: (Connor ใช้นมสดคุณภาพสูงออร์แกนิก) เทนมทั้งหมด 1 แกลอนลงในหม้อของคุณ หรือปรับลดปริมาณนมลงหากคุณต้องการโปรตีนเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับเวย์โปรตีนประมาณ 100 ถึง 120 กรัมจากแกลลอนเต็ม

2 – อุ่นนม: เริ่มอุ่นนมอย่างช้าๆ และตรวจสอบอุณหภูมิทุกสองสามนาทีด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร ที่อุณหภูมิประมาณ 180°F นมจะเริ่มเคี่ยว และคุณต้องรักษาความร้อนนั้นไว้เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของกรดอะมิโน

ความร้อนอาจไม่ส่งผลต่อโครงสร้างกรดอะมิโนของโปรตีนหรือสารอาหาร อาจส่งผลต่อการทำงานของโปรตีน การทำงานหมายถึงพฤติกรรมของโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการละลายของโปรตีน – แฟรงกี้ สมิธ คลินิกสุขภาพ

3 – เพิ่มน้ำมะนาว: บีบน้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น แล้วคนปล่อยให้ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดเคี่ยว ไปเรื่อยๆในอุณหภูมิข้างต้น

4 – ปล่อยให้ส่วนผสมไว้: ปิดไฟและตั้งหม้อไว้โดยปิดฝาให้แน่นประมาณ 20 ถึง 30 นาที อย่าวางไว้ในที่เย็นเพราะคุณต้องการให้โปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ค่อยๆ แยกออกจากกัน

5 – Strain The Mix: คุณจะต้องมีชามขนาดใหญ่และที่กรองชีส ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ทำไว้ในหม้อ ลงในกระชอน แต่อย่าลืมเผื่อเวลาไว้ด้วย เนื้อนมที่เหมือนเต้าหู้จะติดอยู่ในกระชอน และคุณสามารถพักไว้ได้เมื่อกรองให้ตึง

6 – ปล่อยให้เวย์ระบายออก: วางชามและกระชอนจากขั้นตอนที่ 5 ในตู้เย็น ปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำจนสุดประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง การเก็บไว้ในตู้เย็นจะช่วยไม่ให้อาหารเน่าเสียระหว่างกระบวนการ

7 – Dehydrate The Whey: วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการลงทุนในเครื่องขจัดน้ำออก คุณสามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์ในราคาถูก และคุณจะไม่ต้องยุ่งยากกับกระบวนการทำมากนัก ใส่เวย์ของเหลวลงในเครื่องขจัดน้ำออกประมาณ 12 ชั่วโมงที่ 135 องศาฟาเรนไฮต์ ของเหลวจะดูเหมือนน้ำมากขึ้นในขั้นตอนนี้

8 – ประมวลผลเวย์โดยไม่ใช้เครื่องขจัดน้ำออก: หากคุณไม่มีเครื่องขจัดน้ำออก คุณสามารถใส่ของเหลวลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด ก็จะเริ่มหนาเป็นก้อนขึ้นเรื่อยๆ จากนั้นโอนไปยังถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากยังไม่แห้งสนิท ให้แผ่ออกและปล่อยให้แห้งอีก 12 ชั่วโมง เพียงจำไว้ว่าขั้นตอนนี้ไม่เหมาะถ้าคุณต้องการรักษาคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดของเวย์โปรตีนของคุณ

9 – Blend Into A Powder: ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อสร้างผงและผสมในรสชาติธรรมชาติบางอย่างเช่นวานิลลาหรือผงโกโก้ หากยังรู้สึกชื้นอยู่บ้าง ให้ปล่อยให้แห้งอีกสองสามชั่วโมงก่อนจะใส่ลงในขวดที่ปิดสนิท

สรุป วิธีทำผงเวย์โปรตีนโฮมเมด วัตถุดิบ อุปกรณ์และขั้นตอนการทำผงเวย์โปรตีนแบบโฮมเมดที่นำมาฝากจะช่วยให้คุณที่รักสุขภาพทั้งหลายประหยัดเงินค่าซื้อเวย์กระปุกแพงๆไปได้บ้าง Connor เสริมว่าขั้นตอนที่เขาแนะนำถ้าทำตามได้ครบหมด ผงเวย์ของคุณจะออกมาในสภาพที่ดี