ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้จัดชนิดของปลาทุกสายพันธุ์ทั่วโลกไว้ไม่ต่ำกว่า 25,000 ชนิด ซึ่งตลอดเวลาของการศึกษาจวบตนปัจจุบันก็ยังมีปลาชนิดใหม่ๆเพิ่มเข้ามาอีกเรื่อยๆ ดั่งคำกล่าวที่ว่า “มนุษย์สามารถเดินทางไปดวงจันทร์สำเร็จ ในขณะที่ยังสำรวจทะเลไม่ครบ” เนื่องจากท้องมหาสมุทรนั้นมีความกว้างใหญ่และแรงดันมหาศาล ฉะนั้นการจะอาศัยแค่เทคโนโลยีในปัจจุบันดูเหมือนจะยังไม่เพียงพอที่จะสำรวจปลาทุกชนิดบนโลกนี้จนครบได้ นอกจากนั้นยังถูกแบ่งออกเป็นอีกหลายประเภท รวมถึงประเภทที่กินได้และกินไม่ได้ ด้วยเหตุนี้วันนี้เราจะมานำเสนอ 10 ปลากินได้ ที่แพงที่สุดในโลก เผื่อว่าปลาที่ท่านกำลังทานอยู่ในขณะนี้อาจจะกำกลายเป็นปลาที่แพงที่สุดในโลกอยู่ก็ได้
อันดับที่ 10 ปลาแซลมอนซอคอาย – Sockeye Salmon กิโลกรัมละ 1,400 บาท
คำว่า “Suk-kegh” ในภาษาแฮลโคเมเลม หมายถึง “ปลาสีแดง” เนื่องจากปลาแซลมอนซ็อกอายตัวผู้เมื่อเข้าสู่ฤดูการผสมพันธุ์จะเปลี่ยนสีลำตัวเป็นสีแดงเข้มและมีโหนกบนส่วนหัว
อันดับที่ 9 ปลาโดเวอร์โซล์ – Dover Sole กิโลกรัมละ 2,000 บาท
เป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมและนำมาใช้ในอาหารมากที่สุดในอังกฤษ ถึงแม้ลำตัวของมันจะดูแบน ความนิยมของปลาโดเวอร์ โซล อาจมาจากคุณสมบัติของเนื้อที่อร่อย เนื้อมีคุณภาพสูงและมีรสชาติอันหวานอ่อน และสามารถปรับปรุงรสชาติได้หลากหลายตามสไตล์และวัฒนธรรมของอาหาร
อันดับที่ 8 ปลาแฮลิบัต – Halibut กิโลกรัมละ 2,000 บาท
เป็นที่น่าสนใจว่าปลาแฮลิบัตมีขนาดใหญ่มากและมีน้ำหนักมากถึงกว่า 300 กิโลกรัม โดยมีรูปร่างเดียวกันตั้งแต่เกิดจนถึงขนาดใหญ่ ปลาแฮลิบัตมีบางส่วนของเนื้อที่นิยมและถูกนำมาใช้ในอาหารมากมาย ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่อร่อย ถือเป็นหนึ่งในปลาที่มีความนิยมในการประกอบอาหารในหลากหลายวัฒนธรรมอาหารทั่วโลก
อันดับที่ 7 ปลาแซลมอนชินุค – Chinook Salmon กิโลกรัมละ 2,200 บาท
เป็นปลาที่ต้องการน้ำจืดสะอาดในการอาศัยอยู่ มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงและเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมประมง ชินุคแซลมอนเป็นปลาน้ำจืดที่ว่ายกลับไปยังแหล่งกำเนิดเพื่อผสมพันธุ์รวมถึงวางไข่และตายลงในที่สุด เป็นปลาแซลมอนที่ได้รับความนิยมมาก
อันดับที่ 6 ปลาทูน่าครีบเหลือง – Yellowfin (Ahi) Tuna กิโลกรัมละ 1,600 – 2,500 บาท
ปลาทูน่าครีบเหลืองมีลักษณะเด่นด้วยร่างกายที่เรียวยาวและเรียบในรูปร่าง สีเด่นของเปลือกหลังเป็นสีเงินอมเหลืองและเปลือกข้างและท้องมีสีขาว มีจุดแปลงสีเป็นสีเหลืองบนด้านล่าง ปลาทูน่าครีบเหลืองมีเนื้อหนาและเนื้ออร่อยที่ใช้ในการทำอาหาร จึงนิยมนำมาทำเป็นยำทูน่าหรืออาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ
อันดับที่ 5 ปลากระโทงดาบ – Swordfish กิโลกรัมละ 2,000 – 3,000 บาท
ปลาโตเต็มวัยจะมีสีน้ำตาลเข้มที่บนส่วนของลำตัวและสีขาวบริเวณท้อง มีลำตัวที่แข็งแรงและเนื้อหนา ส่วนที่ทำให้ปลากระโทงดาบมีความนิยมในอาหารคือเนื้อเนียนนุ่มและกรอบอร่อย มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ปลากระโทงดาบสามารถประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น ย่าง, ทอด, นึ่ง, หรือนำมาทำสลัด
อันอับที่ 4 ปลาอลาสก้าแซลมอน – Wild Alaskan King Salmon กิโลกรัมละ 3,000 – 5,000 บาท
ปลาอลาสก้าแซลมอนมีเนื้อที่สีแดงเข้มและมีไขมันแทรก มีรสชาติอ่อนๆ หวานเมื่อนำมาประกอบอาหาร และเนื้อที่แทรกมันเข้ากับสูตรอาหารหลากหลายรูปแบบ ปลาแซลมอนชนิดนี้มักถูกนำมาทำเป็นเมนูอาหาร หากมองหาปลาทะเลที่มีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่อร่อย ปลาอลาสก้าแซลมอนคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในเมนูอาหารทะเล
อันดับที่ 3 ปลาปักเป้า – Pufferfish กิโลกรัมละ 14,000 บาท
ปลาที่มีความอันตรายเนื่องจากสารพิษภายในเนื้อ ปลาปักเป้ามีความหลากหลายในสายพันธุ์และสภาพที่อาศัยเป็นปลาที่อาศัยในน้ำลึก ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าผู้ที่กินปลาชนิดนี้คือผู้กล้า ในอดีตเหล่านักรบจึงมักนิยมกินเพื่อพิสูจน์ความกล้าของตัวเอง ซึ่งในปัจจุบันก็ยังได้รับความนิยมอยู่ เพียงแต่ต้องผ่านกรรมวิธีการทำจากเชฟชำนาญการเท่านั้น
อันดับที่ 2 ปลาไหลแก้ว – Glass Eel กิโลกรัมละ 39,000 บาท
ปลาไหลแก้วแม้เมื่อนำมาปรุงเป็นอาหารแล้วแทบจะไม่ได้รสชาติอะไรเลย เนื่องจากปลาที่มีขนาดเล็กเท่าสาหร่ายแก้วของไทย การจะกินก็ต้องกินในปริมาณมาก ทว่า อาหารชนิดนี้ถูกจัดให้เป็นอาหารหรูในประเทศเสปน ทั้งที่ในอดีตมันเคยเป็นเพียงแค่อาหารเลี้ยงเป็ดไก่เท่านั้น
อันดับที่ 1 ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน – Bluefin Tuna กิโลกรัมละ 98.6 ล้านบาท (จากราคาประมูล)
ปลาทูน่าครีบน้ำเงินมีลักษณะร่างกายที่ยาวและมีลำตัวที่แข็งแรง สีบนส่วนบนของลำตัวมักจะเป็นสีน้ำเงินเข้มหรือเขียวเข้ม และส่วนล่างจะเป็นสีขาวหรือเทา ปลาทูน่าครีบน้ำเงินมีเนื้อที่หนาและเนื้อมันที่อร่อย มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ครั้งอดีตในญี่ปุ่นเคยได้รับความนิยมมากจนปลาชนิดนี้แทบจะสูญพันธุ์
สรุป
และนี้คือ 10 ปลากินได้ ที่แพงที่สุดในโลก ที่เรานำมาเสนอในวันนี้ อย่างไรก็ตาม การที่ปลาจะมีราคาแพงนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น การจำกัดการเพาะเลี้ยง จำกัดการล่า เป็นต้น แต่ราคาสูงก็ไม่ได้หมายความว่าจะอร่อยกว่าปลาที่มีราคาถูกหรือมีคุณค่าทางอาหารมากกว่า หากที่เป็นเพียงรสนิยมที่มนุษย์ให้ความสำคัญกันเองเท่านั้น