คุณรู้จักเหล้าแต่ละชนิดดีแค่ไหน

คุณรู้ไหมว่า บนโลกใบนี้มีวัฒนธรรมกี่วัฒนธรรมที่ถูกส่งต่อกันมาและเก่าแก่ที่สุด ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือของมึนเมาหรือเหล้า เหล้าคือหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดรองจากน้ำเปล่า และไม่ว่าจะอดีตหรือปัจจุบันเครื่องดื่มประเภทนี้ก็ยังคงได้รับความนิยมเสมอมาถึงขั้นที่ว่า เป็นเครื่องดื่มที่เหล่าทวยเทพยังหลงใหล ซึ่งคุณก็อาจจะเคยดิ้นเรื่องราวเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้มาแล้วมากมาย แต่ทว่า คุณรู้จักเหล้าแต่ละชนิดดีแค่ไหน 

ความนิยมในการดื่มมีมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ เกิดจากการหมักบ่นของพืชผลไม้ เมื่อมาถึงยุคหนึ่งก่อนคริสต์ศักราช มนุษย์ได้พัฒนาการหมักบ่มและผลิต โดยใช้วัตถุดิบจากผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่มหาศาลได้แก่องุ่น เราจึงได้เห็นไวน์องุ่นในหน้าประวัติศาสตร์อยู่บ่อยครั้ง และผู้ที่ได้ดื่มมันในยุคนั้นก็ล้วนแล้วแต่เป็นชนชั้นสูง แต่ไม่ใช้เพียงไวน์องุ่นเท่านั้นที่กำเนิดขึ้น เพราะในยุคแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นก็มีด้วยกันหลายประเภท รวมถึงเหล้าที่เกิดขึ้นมาในยุคไล่เรียงกันอีกเป็นจำนวนมาก ทว่า ในยุคปัจจุบันมีการพัฒนาเหล้าแต่ละชนิดจนเกือบจะถึงขีดสุดของการพัฒนา แต่นักดื่มตัวยงที่จะรู้จักเรื่องราวหรือเหล้าแต่ละชนิดนั้นยิ่งมีจำนวนน้อยลงไปทุกที วันนี้เราจึงได้นำเหล้าแต่ละชนิดที่คุณอาจไม่คุ้นหูมาให้ได้ทุกท่านได้ทำความรู้จักกัน

1.วิสกี้ (Whisky)

วิสกี้หรือเหล้าสุดหรูที่เรามักจะเห็นได้จากสื่อต่าง ๆ ที่เหล่าคนมีเงินมักจะจิบระหว่างวัน เหล้าประเภทนี้ถูกผลิตมาจากข้าวเป็นส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ไหนก็สามารถใช้ได้ทั้งสิ้น เมื่อกลั่นออกมาจนได้สีที่ขาวใสเหมือนน้ำเปล่าแล้ว สิ่งที่ทำให้เหล้าประเภทนี้พิเศษกว่าใครก็คือการนำไปบ่มในถังไม้โอ๊ก สีจากไม้โอ๊กเมื่อถูกบ่นมันจะออกมาเจือปนกับเหล้า ทำให้เกิดเป็นสีน้ำตาลเข้ม และยังกลิ่นหอมชวนหลงใหล เป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของเหล้าประเภทนี้ ซึ่งวิสกี้ก็จะแบ่งประเภทแตกต่างกันออกไปตามแหล่งผลิต ดังนี้

• Scotch Whisky ผลิตในประเทศ สกอตแลนด์
• Irish Whiskey ผลิตในประเทศ ไอร์แลนด์
• Bourbon Whiskey ผลิตในประเทศ อเมริกา
• Canadian Whisky ผลิตในประเทศ แคนาดา

2.วอดก้า (Vodka)

วอดก้าเกิดขึ้นมาจากนักดื่มที่รู้สึกว่าวิสกี้นั้นแรงเกินไปและไม่เป็นที่ถูกปาก นักดื่มเหล่านั้นจึงได้คิดค้นเหล้าชนิดนี้ขึ้นมา มีต้นกำเนิดที่แรกในประเทศรัสเซียและโปแลนด์ การผลิตนั้นในอดีตจะมาจากข้าวเป็นส่วนใหญ่ กระทั่งปัจจุบันในมันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลัก กลิ่นที่ได้ก็จะบางลง ทำให้ดื่มง่าย ซึ่งเหล่าชนิดนี้ก็จัดอยู่ในประเภทเดียวกันกับเหล้าขาวไทย จะมีดีกรีอยู่ที่ 40-50 ดีกรี ราคาก็จะถูกลงกว่าวิสกี้ แต่นักดื่มบางท่านที่ต้องการรสชาติที่คล้ายกับวิสกี้ก็มักจะนำชิ้นไม้โอ๊กเข้ามาบ่มในขวดด้วยเช่นกัน ปัจจุบันมีลายยี่ห้อตามท้องตลาดและสามารถหาซื้อได้ทั่วไป

3. จิน (Gin)

เหล้าจินหรือยิน เป็นเหล้าขาวที่มีกระบวนการผลิตและวิธีคิดคล้ายครึงกันกับวอดก้า แตกต่างกันเพียงแต่จินจะมีกลิ่นหอมกว่า ซึ่งเป็นกลิ่นที่มาจากผลของจูนิเปอร์ ปัจจุบันมีการเพิ่มเติมเปลี่ยนสูตร ทำให้กลิ่นที่ได้แต่ละยี่ห้อจะไม่เหมือนกัน นิยมดื่มโดยไม่ผสมเพื่อรับกลิ่นที่ดี แต่ต้องดื่มในขณะที่เย็นจัดจึงจะดีที่สุด ในไทยมีเหล้าจินที่เป็นที่รู้จักไม่กี่ชนิด เช่น Beefeater, Gordon , Gilbey’s ส่วนมากถูกกำกับที่ข้างขวดว่า London Dry Gin ซ฿งคนไทยนิยมนำมาเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มค็อกเทล

4. บรั่นดี (Brandy)

เป็นชนิดเหล้าที่ได้รับความนิยมมากในไทย และมีอยู่ด้วยกันหลายยี่ห้อ ซึ่งส่วนมากก็มักจะผลิตขึ้นในไทยเอง กระบวนการผลิตนั้นก็มาจากการนำองุ่นมาหมักเป็นไวน์จนได้ที่ แล้วหลังจากนั้นจึงน้ำไวน์มากลั่นให้กลายเป็นบรั่นดี มีหลายยี่ห้อที่หลังจากลั่นแล้วนำมาบ่นในถังไม้โอ๊ตต่อ แต่ส่วนใหญ่นิยมผสมสีเพื่อให้มีสีสันสวยงามตรงกับความต้องการของนักดื่ม และยังใช้เวลาน้อยกว่า ซึ่งบรั่นดีแต่ละชนิดก็จะมีความแตกต่างกันที่กลิ่น ขึ้นอยู่กับว่าผู้ผลิตนำผลไม้ชนิดใดมาผลิตหรือเป็นส่วนประกอบ 

5. เตกีลา (Tequila)

เหล้าพื้นเมืองที่ของแม็กซิโก ผลิตจากพืช Mazcal ส่วนมากเตกีลาจะมีสีขาว แต่ชนพื้นเมืองหลายกลุ่มก็นิยมนำไปหมักในถังไม้จนได้สีเหลืองทอง เป็นเหล้าขาวที่มีกลิ่นแรงที่สุด ในแม็กซิโกนิยมดื่มแบบไม่ผสม แต่คนไทยมักนำมาเป็นส่วนของค็อกเทล หรือแบ่งดื่มใส่แก้วช็อตแล้วนำมากระแทกพื้น หรือที่รู้จักกันดีในชื่อของเหล้าป๊อก ก่อนจะกระดกจนหมดแล้วหยอดเกลือหรือมะนาวตามเพื่อลดความรุนแรงของกลิ่นและรสชาติ 

6.รัม (Rum)

เป็นเหล้าที่เหล่าโจรสลัดในอดีตนิยมมากที่สุด ผลิตมาจากอ้อยหรือกากน้ำตาล รสชาติที่ได้จึงมีความหอมหวานเล็กน้อย เหล่าชนิดนี้มักมีสีขาว สีน้ำตาล หรือสีดำ ซึ่งทั้งหมดนั้นก็ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา ซึ่งแต่ละสีจะมีความหวานที่แตกต่างกันออกไป โดยเฉพาะสีดำ เนื่องจากเป็นเหล่าที่ผสมคาราเมลเคี้ยวจนเกือบไหม้ใส่เข้าไป ทำให้มีรสชาติที่น่าปรารถนามากขึ้น

ทั้งหมดนี้คือเหล้าที่เป็นที่รู้จักและนิยมกันทั่วโลกในหมู่นักดื่ม แต่ก็ยังมีอีก 2 ชนิดที่ไม่เป็นที่นิยมในไทยนัก เช่น ลิเคียว(Liqueur or Cordial) เหล้าที่นิยมผสมกับกลิ่นและรสชาติต่าง ๆ และ แอพเพอริทิฟ (Aperitif) เหล้ายา หรือเครื่องดื่มก่อนทานอาหาร มีลักษณะคล้ายยาดองของไทย และทั้งหมดนี้ก็คือบทพิสูจน์ว่า คุณรู้จักเหล้าแต่ละชนิดดีแค่ไหน เพื่อทุกครั้งที่สั่งเครื่องดื่ม จะได้เข้ากับความต้องการในตัวคุณ thaiguru.net

เครดิตข้อมูล : http://drinkvenezia.blogspot.com