กะทิกับนมอัลมอนด์ อันไหนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกว่ากัน?

กะทิและนมอัลมอนด์ ผลิตภัณฑ์นมทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและมังสวิรัต และผู้คนจำนวนมากหันมาสนใจและใส่ใจกับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม นมทั้งสองชนิดเป็นนมที่มาจากพืช ไม่เหมือนกับวัวที่มีการปล่อยก๊าซมีเทน กะทิกับนมอัลมอนด์ อันไหนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกว่ากัน? แต่จริงๆแล้วทั้งคู่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจริงหรือ? และอันไหนดีกว่ากัน?

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของกะทิ

กะทิเป็นส่วนผสมโบราณที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารนานาชาติ กะทิมีมลพิษน้อยกว่าและใช้น้ำน้อยกว่านมวัวมาก มะพร้าวยังเติบโตบนต้นไม้ที่เก็บคาร์บอน แต่ถูกวิพากษ์วิจารณ์เรื่องการใช้ที่ดินและการใช้แรงงาน

การใช้น้ำ

เมื่อเทียบกับพืชผลอื่นๆ ต้นมะพร้าว ต้องการน้ำเพียงเล็กน้อย และแตกต่างกันไปตามดิน สภาพอากาศที่พวกมันเติบโต ปริมาณน้ำฝนที่เพียงพอในเขตร้อนที่พวกมันเติบโตช่วยให้มั่นใจได้ว่าอย่างน้อยหนึ่งในสามของปริมาณที่บริโภคต่อวันเป็น “เกิดขึ้นตามธรรมชาติ”

การใช้ที่ดิน

ผลผลิตมะพร้าวที่ส่งผลกระทบมีต่อที่ดินและสัตว์ป่า จำนวนที่ดินที่อุทิศให้กับการเพาะปลูกมะพร้าวอยู่ที่ 30.4 ล้านเอเคอร์ทั่วโลกและยังคุกคามสัตว์ สายพันธุ์ที่ถูกคุกคาม ได้แก่ สุนัขจิ้งจอกบิน Ontong Java ของหมู่เกาะโซโลมอน (ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง) กวางเมาส์ Balabac ของฟิลิปปินส์ (ใกล้สูญพันธุ์) และ Sangihe tarsier ของอินโดนีเซีย (ใกล้สูญพันธุ์) และนกจับแมลงสวรรค์ Cerulean (ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง) เมื่อความต้องการน้ำกะทิทั่วโลกเพิ่มขึ้น ตามที่คาดไว้ สายพันธุ์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเผชิญกับแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมมากยิ่งขึ้น

การปล่อยก๊าซเรือนกระจก

การทำสวนมะพร้าว การผลิตก่อนน้ำนม ค่อนข้างเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในด้านการปล่อยมลพิษ ต้นไม้เองก็ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่หลังจากเก็บเกี่ยวมะพร้าวแล้ว การปล่อยมลพิษก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากขั้นตอนการผลิตและการขนส่งไปทั่วโลก 

ยาฆ่าแมลงและปุ๋ย

ต้นมะพร้าวมีอายุการใช้งานยาวนานเหมาะสำหรับการกักเก็บคาร์บอน แต่ไม่เหมาะสำหรับศัตรูพืชและโรค มีแมลงพร้อมมากินเสมอ ด้วยเหตุนี้ ผู้ปลูกบางรายจึงใช้สารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีสังเคราะห์อื่นๆ โชคดีที่มีการผสมพันธุ์และออร์แกนิก ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตมะพร้าว CoViCo วางเปลือกมะพร้าวไว้รอบๆ ต้นไม้เพื่อเป็นปุ๋ย แกลบยังให้ที่พักพิงแก่งูซึ่งทำหน้าที่เป็นนักล่าตามธรรมชาติสำหรับศัตรูพืชบางชนิด

จริยธรรมในการผลิตมะพร้าว

คนรักสัตว์อาจตกใจเมื่อรู้ว่าบางครั้งลิงถูกใช้เป็นแรงงานในไร่มะพร้าว เมื่อพวกมันไม่ได้ผล ลิงจะถูกล่ามโซ่และถูกทารุณกรรม เมื่อไม่ใช้ลิง มักจะต้องใช้คนเก็บมะพร้าวแต่ได้รับค่าตอบแทนน้อย Fair Trade USA กล่าวว่าชาวสวนมะพร้าว “ยากจนมาก” แม้ว่าความต้องการผลิตภัณฑ์มะพร้าวจะเพิ่มขึ้น แต่เกษตรกรก็มีเงินทุนเพียงเล็กน้อยในการลงทุนเพื่อขยายพืชผล ทำให้พวกเขายากจนยิ่งขึ้นไปอีก 

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของนมอัลมอนด์

นมอัลมอนด์ยังคงครองตลาดนมทดแทนทั่วโลก ปัญหาสิ่งแวดล้อมรอบๆ การทำไร่อัลมอนด์นั้นเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย

การใช้น้ำ

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของนมอัลมอนด์คือการใช้น้ำ ซึ่งเป็นทรัพยากรที่มีค่าและจำกัดซึ่งส่วนใหญ่เติบโต อัลมอนด์ประมาณ 80% ของโลกปลูกในพื้นที่แห้งแล้งโดยเฉพาะในแคลิฟอร์เนียที่รู้จักกันในชื่อ Central Valley มีปริมาณน้ำฝนระหว่าง 5 ถึง 20 นิ้วต่อปี และต้นอัลมอนด์โดยเฉลี่ยต้องการ 36 นิ้วต่อฤดูกาล เป็นพืชผลนมที่ไม่ใช่นมที่ใช้น้ำมากที่สุดเท่าที่เคยมีมา

การใช้ที่ดิน

อัลมอนด์เป็นสินค้าส่งออกทางการเกษตรที่ใหญ่ที่สุดของแคลิฟอร์เนีย และรัฐได้อุทิศพื้นที่ 1.5 ล้านเอเคอร์ 13% ของพื้นที่เพาะปลูกเพื่อการชลประทาน ในขณะเดียวกัน วัฒนธรรมเชิงเดี่ยวไม่เอื้อต่อระบบนิเวศที่สมบูรณ์ ต้นอัลมอนด์สามารถมีอายุได้ 25 ปี ซึ่งหมายความว่าไม่มีสิ่งใดเติบโตระหว่างฤดูออกดอกจนถึงเก็บเกี่ยว สิ่งนี้เรียกว่าการปลูกพืชเชิงเดี่ยว และผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่เหมาะสำหรับธาตุอาหารในดิน พวกเขายังกล่าวอีกว่า การปลูกพืชเชิงเดี่ยวขนาดใหญ่อาจเป็นอันตรายต่อสัตว์ป่า

การปล่อยก๊าซเรือนกระจก

เช่นเดียวกับต้นมะพร้าว ต้นอัลมอนด์มีประโยชน์ในการดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ ในกรณีของบลูไดมอนด์—ผู้ผลิตนมอัลมอนด์แบรนด์ชั้นนำอย่าง Almond Breeze— เครื่องดื่มนั้นมีแนวโน้มที่จะถูกแปรรูปในโรงงานในนิวอิงแลนด์ของ HP Hood ซึ่งผลิตสินค้าบลูไดมอนด์แบบแช่เย็น นั่นหมายถึงอัลมอนด์เดินทาง 3,000 ไมล์ ก่อนที่พวกเขาจะทำเป็นกล่องเครื่องดื่มด้วยซ้ำ จากนั้น เราต้องคำนึงถึงการปล่อยเพิ่มเติมจากการจัดจำหน่าย เนื่องจากพวกเขาส่งจากนิวอิงแลนด์ไปยังผู้ค้าปลีก Almond Breeze ทั่วโลก

การใช้ยาฆ่าแมลง

เช่นเดียวกับสวนมะพร้าว สวนอัลมอนด์มีแนวโน้มที่จะมีศัตรูพืชและโรคมากกว่าการปลูกพืชแบบผสมผสาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต้นอัลมอนด์เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถดึงดูดหนอนเจาะกิ่งพีช รายงานประจำปี 2017 จากกฎระเบียบสารกำจัดศัตรูพืชแห่งรัฐแคลิฟอร์เนียเปิดเผยว่าต้นอัลมอนด์ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงมากกว่าพืชผลอื่นๆ ยาฆ่าแมลงชนิดหนึ่งที่ใช้กันมากที่สุดคือ methoxyfenozide เป็นพิษต่อผึ้ง

อัลมอนด์และการเกษตรสัตว์

เหตุผลใหญ่ที่การใช้ยาฆ่าแมลงในการปลูกอัลมอนด์นั้นเป็นอันตรายมากเพราะต้นอัลมอนด์ต้องการการผสมเกสรจากผึ้ง สารเคมีเช่น methoxyfenozide (และอีกหลายชนิด) สามารถฆ่าแมลงผสมเกสร ซึ่งเป็นกลุ่มสัตว์ที่สำคัญอย่างยิ่งที่ตกอยู่ในอันตรายอยู่แล้ว นักวิจัยกล่าวว่าสารกำจัดศัตรูพืชทำให้เกิดการสูญเสียรังผึ้ง 9% ทุกปี

สรุป กะทิกับนมอัลมอนด์ อันไหนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกว่ากัน? อันไหนดีกว่ากะทิหรือนมอัลมอนด์? การผลิตนมทั้งสองประเภทยังขาดความรับผิดชอบมีผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม แต่กะทิมีศักยภาพที่จะมีผลกับสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า และเป็นประโยชน์ต่อเศรษฐกิจอย่างแท้จริงต่อชุมชนที่มีรายได้น้อยและปานกลาง ในฐานะผู้บริโภค กะทิยังเป็นมิตรกับมังสวิรัติทั้งหมดเมื่อสัตว์ไม่ได้ถูกนำมาใช้งานอีกด้วย thaiguru

บาคาร่าเว็บตรง